開火

開火，說的是煮食，不是打仗閙交耶。
說起來家附近的大火仍在燃燒中，不過情況在漸漸好起來。
近幾個月習慣了在家開火煮食，連午餐也帶便當呢！非常十分異常的賢慧，好得連自己也不太相信。
雖然如此，週末還是在外面吃的多，畢竟帶著彌敦道已經夠累的。（這是甚麼媽？帶帶孩子就喊累，出街蒲又一點怨言都無？）真佩服Maggie照顧大小寶還有一個家的心思和魄力！
向來不喜歡入廚，連煮個hard boiled egg都不懂，現在說不上享受入廚，談不上甚麼樂趣，至少不用令廚房起火，食物東西(偶爾)不燒焦就好。
我這人做事永遠不按章出牌，喜歡隨心所欲。但是這種性格，放在廚房裡就大多起用(放在那裡起用呢？有沒有人知道指點迷津？謝謝!)。
比如說，每天吃甚麼菜呢？我不喜歡一早訂下餐牌，因為口味這東西是天天在轉的，吃葷吃素，辣還是酸，煎炸蒸炒，看當天心情而定。那材料不就要天天新鮮買回來？
週末習慣去超市入貨，菜水果和海鮮多是週六在農人市場（Farmers' Market）買的，肉類雜貨的都在超市搬回家。但是，東西不能存太多，我是貪新忘舊的人，東西放多過兩天我就會忘記，要不就拋棄。所以，白白浪費了很多食物。
但是，總不可以天天跑超市的，再說，每天回家已經累得不似人形，哪裡還有心情去慢慢琢磨做甚麼菜？
總在這些問題上拉鋸，最後，選擇每星期購糧兩次，這樣可以減少浪費食物的機會，又有彈性（就是突然想吃甚麼又不難煮的也可以買回來試試。)這方法，so far so good。
做甚麼菜?先皆聲明，沒有圖片。我們講信用的，不用照片做證啦。。。。。呵呵。
是乎心情和時間。隨意配搭。
carb無非是米飯，面條，意大利面，烏東面，薯仔，甜蕃薯等等。
fiber有西蘭花，baby broccoli, asparagus，小唐菜，四季豆，茄子，不同色澤的bell peppers, 洋蔥，蕃茄，沙律菜等等。
肉不外乎是三文魚，catfish，牛排，雞，豬(鑑於我不太喜歡豬肉而交剪又不吃豬肉，我很少煮豬肉）。

好心情多時間的一天：
煎miso三文魚，正宗的做法是魚排先用miso醬marinate再下煱煎，但我懶又不善預早安排，都說我喜歡玩即興，那就在煎魚前直接將大塊miso醬塗在魚排上，加上薑煎，記得的話就灑幾滴清酒，僻去魚腥味。
不用miso，可以用香草，basil, cilantro都可。Ginger, garlic都不少得。
再簡單一點，可以只用salt and pepper。一樣的美味，我認為！
加個蕃茄沙津，配白飯薯仔意大利面都可。最重要是百搭（我認為味道還可以配上。)
同樣地，可以做香草煎牛排雞排。我沒有耐心，蒸用時太長，煎炒來得直接。
很多年前學會做滷水雞腿雞翼，做法簡單得很，只要有李錦記滷水坐陣即可。

繁忙的一天：
煙三文魚avocado配沙拉和米飯就是一餐(電飯煲真好，按個製就行。）

壞心情的一天：
買外賣。